Euskal Herria se caracteriza por tener una sukaldatitza/gastronomía reconocida por la utilización de productos y materias primas de excelente calidad elaboradas de forma sencilla. Arrainak los pescados, principalmente merluza, bacalao, bonito, besugo, sardinas, anchoas... elaborados de diversas maneras y con salsas variadas. Ardiak las carnes de oveja y buey, las txistorras chorizos de cerdo con ajo y ají Las legumbres y verduras como alubias, habas, judías verdes o vainas, puerros, berzas, espárragos, guisantes. Gaztak los quesos más importantes se elaboran con leche de oveja Todos estos alimentos se acompañan con un buen vino ardoa de la Rioja Alavesa, o un buen txakolí, vino producido a partir de uvas verdes. Algunos de los platos más típicos son los pintxos, platos en miniatura que se muestran en las barras de los bares de Euskal Herria y podemos degustar en las topaketak en Euskaltzaleak.

 

Euskal Herriak duen beste ezaugarri garrantzitsuenetako bat sukaldaritza da. Euskal sukaldaritzak ospe handia du erabiltzen dituen kalitate bikaineko produktu eta lehengaiengatik zein prestatzeko modu sinpleagatik. Arrainak, batez ere legatza, bakailaoa, bonito, bisugu, sardinak, antxoa, era askotara eta askotariko saltsetan eginak. Okelak, idia, bildots odolkiak, txuletak, idiarena zen txahalarena, txistorrak…. Lekaleak eta barazkiak, esate baterako, babarrunak, lekak edo lekak, porruak, aza, zainzuriak, ilarrak. Gaztak. Gaztarik garrantzitsuenak ardi esnearekin eginak dira. Jaki guzti hauek Errioxako ardo onarekin, edota txakolinarekin lagunduta . Txakolina fruta gustuko ardo arina eta tradizionala da. Plater tipikoenetako bat pintxoa da, janari anoa txiki bat duen ogi-xerra da pintxoa. Euskal Herriko tabernetan ikusi ohi dira eta Euskaltzaleak-eko topaketan dastatzeko aukera izango duzu!